Mantener a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar. Dejar descongelar 2-3 horas a temperatura ambiente o en frío positivo (0ºC/+4ºC) de un día para otro. Una vez descongelado mantener siempre en vitrina acondicionada o frigorífico, durante un plazo máximo de 3 días.