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Base Pizza Rústica

Nuestra base rectangular de pan de pizza, que incorpora fermento gallego, se forma a mano siguiendo un proceso de alta hidratación en el que, una vez que la masa ha fermentado ligeramente, se presiona un poco con los dedos para que adelgace pero preserve sus aromas. El resultado es una pieza cocida en horno de piedra, de grosor irregular, que exhibe una extraordinaria palatabilidad: se degusta de manera placentera y aporta interesantes matices de sabor y una agradable textura.

  • 9

  • 370g

  • 6x7

  • 20-30

  • 185-0

  • 7-10'

  • 550mm

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Mantener a -14ºC. Una vez descongelado no volver a congelar. Dejar descongelar el producto durante 20-30 minutos a temperatura ambiente y ho rnear a 185ºC durante 7 minutos.